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BeerBox BBx.14 - Enero 2022

BeerBox BBx.14 - Enero 2022

 

La BeerBox de Enero llega con cuatro estilos totalmente diferentes, para que puedas iniciar un viaje de aromas y sabores únicos.

CERVERO

Todo empezó al probar cervezas del viejo mundo. La idea y el sueño de los hermanos sucrenses Mauricio y Enrique Abastoflor de liberarse del universal sabor industrial, vieron la luz el 2017 en La Paz cuando fue realidad su inmersión en la magia de elaborar cerveza. Cervero hace referencia a que al fundar la cervecería eran tres socios, analogía con el perro de tres cabezas de la mitología griega Can-Cerbero. Actualmente se refiere a los tres valores iniciales de Calidad, Independencia y Personalidad usando varios lúpulos y cambiando las variedades y sus proporciones. Complementar lo que dicta el mercado con lo que proviene de su baúl de inspiraciones es el truco que mantiene la esencia de esta cervecería señorial, metropolitana y versátil que rodea de romanticismo cada una de sus creaciones.

Cerveza: MAXIMUS BRUTUS

Estilo: IPA BRUT

ABV: 6,7 %

IBU:  20 - 30

La IPA Brut es de tono pálido con excelente retención de espuma. Una propuesta que pertenece a los estilos especiales en la que el amargor no suele pasar a primer plano, sino el aroma. Es Brut por su cuerpo espumante que complementa el sabor de quesos frescos, vinagretas y postres.

STIER

La cervecería artesanal Stier abrió sus puertas el 2011 en Cochabamba con una fuerza y convicción imparables que hacen fiel honor a “stier”, toro en alemán. Rodolfo Meyer lleva adelante esta cervecería independiente que actualmente es un referente nacional. Combinando sus conocimientos de ingeniería electromecánica y su pasión cervecera, Rodolfo se enfoca en una cuidadosa selección de insumos y una mejora continua en los procesos de producción. Pioneras en la propuesta de estilos y sabores intensos, las cervezas de Stier despiertan paladares a través de una continua exploración de formulaciones que desafían todo tipo de sabores y aromas. Al visitar la llajta, el patio de Stier es una parada imperdible.


Cerveza: CAPITÁN STOUT

Estilo: Stout

ABV: 8,5 %

IBU:  18

Cerveza potente de color oscuro intenso con reflejos ámbar y espuma cremosa marrón. Aromas a café y cacao, con notas a chocolate y frutas pasas que se complementan con sabores a caramelo y especias, en equilibrio con el amargor del lúpulo terroso. Maridar con carnes, ostras, salsas, quesos fuertes, postres, chocolate.

TEDS CERVECERÍA

La cervecería de Ted es la más antigua de todas las artesanales nacionales (desde 2003) y su persistencia es motivadora para todos los maestros del rubro. Ted la creó porque extrañaba las buenas cervezas de Europa y en especial las de su país, Bélgica. Se inició en sabores en los sorbos que daba a la cerveza que hacía su padre y derivó en ingeniero de alimentos especializado en cervecería y panadería. Trabajó en la cervecería Bavaria en Holanda y 18 años con su propia cervecería, inicialmente sólo para él y sus amigos como alternativa a la eterna Pilsner industrial. Obsesionado por la limpieza, define un estilo a cocinar según lo que observa en el mercado, dándole un toque único. Su  experimentación con diferentes ingredientes perfeccionó la personalidad de su cervecería: combinación de sabores europeos y notas bolivianas.

Cerveza: DUBBEL

Estilo: Dubbel Belga

ABV: 7,5 %

IBU:  24

Ale Trapense de color rojo cobrizo; dulce-amarga con mucho cuerpo y notas acarameladas. Moderadamente fuerte, maltosa, compleja, con doble fermentación que le da sabores a maltas más que a lúpulos. Las maltas elegidas van desde la básica de Pilsen hasta las tostadas y de chocolate. Maridar con carnes.

WILSNER BREWING CO.

Fundado por Wilmer Gonzales y Wilson Torrez en Santa Cruz el 2020, este emprendimiento conjuga los nombres de su maestro cervecero Wilmer con el de la malta base Pilsner. Inspirado por la frase de Benjamín Franklin que dice que “la cerveza es la prueba de que Dios nos ama y quiere que seamos felices", este ingeniero químico y técnico en alimentos, a través de muchas lecturas y pruebas, se convirtió en brewmaster. Después de vencer obstáculos como el de la compra de equipos y  contactar proveedores de insumos, empezó la travesía Wilsner para inicialmente abastecer a familiares y amigos. Experimentando con maltas tostadas para incursionar en otros estilos cerveceros, Wilsner aspira a crecer en el mercado departamental y consolidarse como un instrumento de la Providencia para hacer felices a todos.

Cerveza: WILSNER

Estilo: Weissbier

ABV: 5,1 %

IBU:  8

Cerveza de trigo pálida y refrescante con sabor a banana y un ligero toque a pan producto de la levadura, con abundante y densa espuma blanquecina. Lúpulos bien balanceados con intensidad media y notas cítricas y florales ligeramente especiadas. Maridar con fideos picantes, ensaladas, tartas de frutas y pastelería.

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