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BeerBox BBx.04 - Marzo 2021

BeerBox BBx.04 - Marzo 2021

La BeerBox de marzo llega con una amplia diversidad de colores y sabores. Una Kölsch y una IPA llegan desde dos el oriente de nuestro país, y desde Sucre dos ediciones limitadas imperdibles.

Sir Pieper Brewing Co.

Dos primos amantes de la cerveza crearon el 2016 esta cervecería en base al apellido Pieper y la nobleza de Juego de Tronos, con la intención de mostrar las variedades y aromas que pueden tener las cervezas artesanales desde Santa Cruz. Se inspiraron en un viaje de descubrimiento cervecero por Europa para vincularse con pequeñas cervecerías, como parte de su formación en Colorado (EEUU), Alemania y Argentina. Venciendo el estigma de la masificación de la cerveza industrializada, consideran un desafío la fabricación de cerveza Lager experimentando con distintos lúpulos y frutas. Al momento de cocinar un nuevo lote, proceden a ejecutar un haka: danza/canción de desafío de la cultura maorí para mostrar la importancia de un encuentro puntual. El plan es que crezca la comunidad de Sirs y Ladies Piperianos en toda Bolivia.

Cerveza: Los 8
Estilo: IPA Indian Pale Ale
ABV: 6 %
IBU: 40

Indian Pale Ale Los 8 es una cerveza de gran cuerpo, robusta, llena de aromas y sabores con toques cítricos, hecha con 3 maltas alemanas. En honor a 8 amigos contiene ocho clases de lúpulo intensificados con la técnica de Dry Hopping equilibrando el amargor. Se sugiere maridar con ceviche.

Comprar Los 8

Mystica

Para Andree Riera, degustar gran variedad de cervezas de alto nivel cambió su percepción de lo que es una verdadera cerveza. Esto lo motivó a crear un producto nuevo en contraste “con las cervezas industriales aguachentas del país", dandolé una personalidad auténtica con el sabor, calidad e imagen. Ha trabajado en cervecerías artesanales argentinas, experiencia de más de 400 cocciones complementada con estudios en Buriell Food Consulting. Al retornar a Tarija su sueño arrancó el 2018 junto a Nicole Rivas, a cargo de la imagen corporativa, buscando generar una mística en los sentidos de quienes prueben y vean su cerveza. Desde 2021 Mystica opera desde la ciudad de Sucre con una renovado catálogo de cervezas.

Cerveza: The Dark Side of The Hop
Estilo: Black IPA
ABV: 5,9 %
IBU: 59


Cerveza negra de cuerpo medio a alto con espuma consistente y cremosa por adición de avena en la maceración. Muy lupulada, amarga, sin ser intransigente, con sabores marcados a chocolate y limón y notas florales refrescantes. Aroma muy marcado a lima-limón con notas a pino. Maridaje con carne asada.

Comprar The Dark Side of The Hop

Brewcraft

David (Boston, USA), JC (Evergreen, USA) y Trend (Boston, USA) hacen realidad Brewcraft en Sucre en el 2010 cuando los antojos de David por una IPA norteamericana no eran posibles de saciar y decidió hacerla él mismo. JC se unió por su pasado como homebrewer y Trend apoya desde USA.
El nombre Brewcraft, juego de palabras de brebaje y elaboración de cerveza, es acompañado por un genial logo en referencia a las maestras cerveceras del sigo XV y su asociación a la brujería, hechos ocurridos en Salem (Massachusets), cerca de las ciudades de David y Trend.
Sus cervezas han evolucionado mucho en los últimos años, plasmando la pasión por la exploración de sabores y por cocinar cerveza, siempre apoyados por los imprescindibles colaboradores Luis y Eugenia. No lo olvides, si ves una escoba en la puerta de Brewcraft: ¡Hay cerveza!

Cerveza: Chocochela
Estilo: Porter
ABV: 6 %
IBU: 25

Cerveza negra y cremosa elaborada con maltas y fermentada con abundante cantidad de cacao puro. Una colaboración entre chocolates Para Tí y Brewcraft utilizando la receta básica de las Porters cuyo nombre se debe a su popularización entre los porters o cargadores de Londres en el siglo XVIII.

Comprar Chocochela

Bolivia Brew

Bolivia Brew es sinónimo de Ingeniería Cervecera Boliviana desde el 2019 a través de la pasión de dos hermanos emprendedores diseñando, dimensionando, fabricando y preparando equipos cerveceros en acero inoxidable, labor que los vinculó al rubro en base a su formación en una escuela de cerveceros de Argentina. Fue precisamente una Kölsch la primera cerveza cocinada en sus equipos. Bolivia Brew propone compartir sus conocimientos y equipos a través de cursos y capacitaciones. Planifica la producción de cerveza Stout y por ahora sólo utiliza los componentes básicos que en un principio le costó conseguir (malta, lúpulo y levadura), cumpliendo lo que consideran esencial al cocinar cada lote: pasión cervecera en estricto orden y limpieza al son de Soda Stereo.

Cerveza: Kölsch
Estilo: Kölsch
ABV: 5,2 %
IBU: 20
Cerveza de trigo que utiliza 4 maltas y 2 tipos de lúpulo. Es de claridad brillante, limpia, delicadamente balanceada, con un carácter muy sutil a frutas y lúpulos. De maltosidad suave que se percibe a lo largo de la degustación hasta un final agradablemente atenuado y refrescante. Maridaje: queso madurado.

MARIDAJE MUSICAL BBx.04

No te pierdas el maridaje de la BBx.04 con una selección de artistas bolivianos que descubrimos mes a mes y que acompañan cada exploración de sensaciones.

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